Pražírnu Los Muertos jsme vám na Blogu o kávě představovali ještě na přelomu let 2020 a 2021. Je to česká pražírna kávy, za kterou stojí Aneta Živná spolu s manželem Ondřejem Živným a bratrem Andrejem Kavalierem.
Los Muertos na první pohled zaujme krásnými obaly. „Sugar Skull (cukrové lebky) jsou velmi chytlavé a hravé, přičemž už na první pohled nám pomohly odlišit se,“ řekla Aneta Živná pro Blog o kávě před pěti lety. „Každý si přece zapamatuje, že ta káva s lebkami mu chutnala.“
Měření stupně pražení káv od Los Muertos
Do redakce Blogu o kávě nám z Los Muertos tentokrát dorazilo pět káv: Colombia Choco, Kenya Tambaya, Colombia Asocanafi, Salvador el Manzano a bezkofeinová káva Mexico Tenejapa.
Podrobnější přehled stupně pražení káv od Los Muertos najdete v menu AGTRON.
Jak dopadla ochutnávka?
Ochutnávku jsme začali nejsvětleji praženou mokře zpracovanou Keňou, která nabízí chuťový profil maliny, citrusy, černý čaj. Byla vynikající, ale Kolumbie Asocanafi ji ještě trochu trumfla. Tato káva je výrazně mandarinková, ale cítit v ní i černý rybíz.
Ze samotné kávy to bylo jasné: Los Muertos dokázali vytvořit výběrové kávy vysoké ligy.
Vysoká kvalita primárně na espresso
Suma sumárum, všechny kávy od Los Muertos, které jsme ochutnali, nabízejí vysokou kvalitu. Nejsou však určeny pro konzervativní publikum, které hledá kávy bez kyselosti. V Los Muertos zjevně jdou jen po výběrových kávách vyšší ligy, ke kterým kyselost jednoduše patří. Na druhou stranu je však třeba říct, že vzhledem ke stupni pražení to nejsou žádné kyselé úlety. Kávy doporučujeme na moderní espresso.
„Většina našich káv je pražená primárně na espresso,“ potvrdila Aneta Živná pro Blog o kávě. „Záměrně se pohybujeme v medium-zóně, což je takový solidní standard pro dobré espresso. Nejdeme do extrémně světlého ani tmavého pražení.“
Jednu věc však v Los Muertos nenajdete – kofermentované kávy. „Takovou kávu si člověk dá jednou na ochutnání, ale každý den to pít nechce. Víc nás baví anaerobní způsoby zpracování, které se dají pít každý den, ale chuťově jsou krásně střelené,“ dodala Aneta Živná.
Slevový kód
Při nákupu na eshopu losmuertos.cz použijte slevový kód. Když nakupujete v eurech, použijte kód BLOGOKAVE10, když v českých korunách, tak BLOGOKAVECZ10.