Společnost Bones Coffee Company vznikla na Floridě v roce 2016 a rychle si vybudovala jméno zejména díky výraznému vizuálu, popkulturní estetice a široké nabídce káv doslova od výmyslu světa. Proslavili se hlavně díky ujetým ochuceným kávám, ale základ jejich portfolia tvoří kvalitní „single origin“ zrna, pražená v malých dávkách (small batch) a balená čerstvě na objednávku.
Na slovenský a český trh je přináší společnost Gr1nds, distributor zaměřený na zahraniční značky a alternativní kofeinové produkty. Právě díky nim dnes společně ochutnáme kávy zpoza velké louže.
Na test jsme si vybrali kávy ze čtyř rozdílných světů: světle praženou, ovocnou Etiopii, sladkou Kostariku na espresso, tmavý roast kávy ze Sumatry a výrazně ochucenou Jamaican Me Crazy®. Každá reprezentuje jiný přístup ke kávě. Od důrazu na terroir a ovocnost až po šílená přidaná aromata. Na e-shopu grinds.cz toho najdete ještě podstatně víc.
Etiopie je jedním z regionů, které se právem označují za kolébku kávy. Právě v Etiopii vznikla legenda o „naspeedovaných“ kozách a objevu účinků kávovníku. Kozu najdete i na vskutku zajímavém obalu Etiopie od Bones Coffee. Jde o poctivý naturální heirloom, kterému světlé pražení dodává šmrnc a odhaluje přirozený potenciál kávy.
V šálku dominuje lesní ovoce (borůvky a maliny), které doplňuje citrusová svěžest. V pozadí se objevuje jemný jasmín a příjemná čokoládová sladkost, která spojuje profil do zakulaceného celku.
Z Afriky se přesuňme do Střední Ameriky. Z Kostariky pochází druhá káva, kterou ochutnáme. Je pražená na stupeň medium, a proto by měli zpozornět zejména fanoušci espressa. Promytá směs odrůd caturra a catuai pochází z regionu Coto Brus.
Světle praženou, lehkou a ovocnou etiopskou výběrovkou začněte zlehka. Ta pochází z okolí vesnice Masha Village, která leží ve vysokých nadmořských výškách v regionu Sidamo.
Třetí káva, třetí kontinent. Z ostrova Sumatra přináší Bones Coffee Company klasickou Sumatru Mandheling, která se stala ikonickou po celém světě. Je zpracovaná takzvanou wet-hulled metodou a v kombinaci s tmavým pražením vytváří kávu vhodnou primárně pro konzervativní espresso.
A teď se dostáváme k úplně jiné kategorii. Jamaican Me Crazy je ochucená káva – tedy po upražení jsou její zrna dodatečně aromatizována přírodními nebo syntetickými aromaty. V tomto případě jde o výraznou kombinaci vanilky, karamelu a příchutě kávového likéru.
Extrémně výrazně po dodatečném ochucení. Vanilka a karamel dominují už po otevření balíčku, likérový tón je intenzivní a citelně přítomný.
Jak si vybrat kávu? Od čisté chuti terroiru až po ochucenou kávu si můžete vybrat přesně podle vašeho vkusu. Mrkněte na grinds.cz a podívejte se na aktuální nabídku Bones Coffee Company, ale i na mnoho dalšího.
Život je plný výběrů, ale žádný z nich není tak zásadní, jako výběr správné kávy pro každodenní použití. A to je právě tím, co Bones Coffee Company nabízí – výběr z nejlepších káv z celého světa.